自制蛋糕图片（自制蛋糕图片成品）

用面粉做蛋糕怎么做

首先，准备好所需的蛋糕材料。将牛奶和玉米油倒入一个干净的容器中，用蛋抽搅拌均匀，直到看不到油浮在表面，确保两者完全乳化。 接着，筛入低筋面粉。 使用蛋抽拌匀，采用后蛋法可以使得蛋糕组织更加细腻。这一步不需要过度搅拌，以防止面粉起筋。

制作步骤：混合面粉和白砂糖：取一大碗，将面粉和白砂糖混合均匀，备用。制作蛋黄液：取另一容器，打入4个蛋黄，加入牛奶和玉米油，一起搅拌均匀至没有颗粒状。此时可加入少许香草或者柠檬皮增加口感。混合面糊：将混合好的蛋黄液倒入步骤1中备用的面粉和白砂糖中，搅拌均匀至糊状。

准备食材：通常包括鸡蛋、普通面粉、白糖、牛奶或酸奶、玉米油或其他无味植物油。确保食材新鲜，特别是鸡蛋，要使用未过期的。 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个干净、无水的容器中。这是制作蛋糕的关键步骤，因为蛋清和蛋黄将分别处理，然后再混合。

食材：普通面粉100克，鸡蛋4个，糖60克，玉米油少量，芝麻少量。打入四个鸡蛋，加入细砂糖。用打蛋器全蛋打发。（注意鸡蛋要是常温的，否则不容易打发）。待鸡蛋打发到，出现纹路，而且纹路不马上消失的时候，就可以了。

材料：面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。打至蛋清变白色时加20克糖。打至成纹理状时加20克糖。

用面粉制作蛋糕的基本步骤如下。以下是一个简单的海绵蛋糕配方，适合初学者。所需材料：低筋面粉：100克 鸡蛋：3个 细砂糖：80克 牛奶：30毫升 植物油或黄油：30克 泡打粉（可选）：1/2茶匙 香草精（可选）：几滴 步骤： 准备工作：将烤箱预热至170°C（上下火）。

家庭自制蛋糕配方

材料：家用蛋糕粉300g、鸡蛋3个、牛奶75g、玉米油80g。做法：将鸡蛋、牛奶、蛋糕粉混合一起，逐渐快速搅拌，面糊打发至画纹路不消失即可加入玉米油。电饭煲中刷入食用油，防粘，倒入面糊，开启煮饭模式进行加热蒸制，时间到取出即可。

水果戚风蛋糕：在制作蛋黄糊或混合面糊时，可以加入一些切碎的新鲜水果，如草莓、蓝莓、芒果等（约 100 - 150 克）。水果的加入不仅增加了蛋糕的口感层次，还使其更加美味和营养。不过要注意，如果水果含水量较高，可能需要适当减少牛奶的用量。

所用的材料有蛋清6个，蛋黄6个，牛奶80g，玉米油60g，细砂糖100g，盐1g，低筋面粉100g，这个量能是做4L得，首先让我们把蛋黄蛋清分离出来，鸡蛋大小不一样，配方表给出蛋黄蛋清的重量作为一个参考。

怎么自制小蛋糕

搅拌鸡蛋和面粉：将鸡蛋打入小杯中，加入一勺面粉，搅拌均匀，形成基础的面糊。加入柠檬汁：往面糊中加入半汤匙柠檬汁，搅拌均匀。加入牛奶和酸奶：再依次加入一汤匙牛奶和一汤匙酸奶，继续搅拌，使面糊更加湿润和均匀。加入糖：加入半汤匙糖，再次搅拌均匀。

在家如何自制小蛋糕（没有打蛋器的情况） 利用日常生活中的工具：虽然没有专业的打蛋器，但我们仍可以利用身边的工具如筷子或塑料瓶来辅助完成蛋清的打发工作。可以先用筷子将鸡蛋打散，再手动搅拌直至粘稠；或者利用塑料瓶制作简易打蛋器。虽然这些方法可能需要更多的时间和努力，但它们同样有效。

模具：小蛋糕模具或纸杯 制作步骤 预热烤箱 将烤箱预热至180摄氏度。这是大多数小蛋糕烘焙的理想温度。 准备模具 如果你使用小蛋糕模具，可以在模具内涂抹一层薄薄的黄油，以防粘连。如果使用纸杯，则无需此步骤。 分离鸡蛋 将鸡蛋打入一个干净的碗中，小心地分离蛋黄和蛋白。

准备模具：如果是固定形状的模具，可以先涂上一层薄薄的油。如果是使用小杯子，可以在杯内壁涂上一层油，以便蛋糕成熟后容易脱模。倒入面糊：将面糊倒入模具中，填满大约三分之二的高度。如果你使用的是小杯子，可以直接将面糊倒入杯中。